CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG
Sinh tố đào việt quất
Màu tím đỏ, trái cây và đá hòa đều, không có hạt đào hoặc nho. 2 ly nhỏ · 7–10 phút.
Xem nguyên liệu & cách làm ↓- Khẩu phần
- 2 ly nhỏ
- Sản lượng ước tính
- Khoảng 450–550 ml
- Chuẩn bị
- 7–10 phút
- Kết cấu
- Sánh trái cây, chua ngọt
Cân trái cây sau khi bỏ vỏ, hạt và phần không dùng. Sản lượng thay đổi theo nguyên liệu, lượng nước chỉnh thêm và mức lọc bã.
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng dùng | Chuẩn bị / lựa chọn |
|---|---|---|
| Nho không hạt | 75 g | Nho tươi, rửa và để ráo |
| Việt quất tươi | 150 g | Nhặt bỏ quả dập |
| Thịt đào | 150 g | Bỏ hạt, cắt miếng |
| Đá viên nhỏ | 130 g | Cân sau khi tách viên |
| Nước lạnh khi cần | 30–60 ml | Chỉ thêm nếu hỗn hợp không lưu chuyển |
Cách làm
-
Làm sạch nho và việt quất
Rửa trái cây, nhặt bỏ quả dập và để ráo. Kiểm tra nho thực sự không hạt; nếu có hạt, tách bỏ trước khi cân.
-
Sơ chế đào
Bổ đào, bỏ hoàn toàn hạt và cắt thịt quả thành miếng nhỏ. Cân 150 g sau khi bỏ hạt; dùng đào chín để có vị ngọt tự nhiên.
-
Chuẩn bị cối
Cho nho và đào mọng nước xuống dưới, thêm việt quất rồi đá ở trên. Công thức nền không dùng sữa; để sẵn nước lạnh nếu cần hỗ trợ lưu chuyển.
-
Khởi động mẻ xay
Đậy nắp, chọn mức xay theo hướng dẫn model. Nếu dao quay nhưng nguyên liệu không đi xuống, tắt máy, chờ dao dừng rồi thêm 30 ml nước và dàn lại trái cây.
-
Làm mịn
Khi hỗn hợp đã lưu chuyển, kiểm tra sau khoảng 30–40 giây. Xay thêm từng khoảng 5–10 giây nếu còn đá lớn; chấp nhận các chấm vỏ việt quất nhỏ.
-
Nếm và chia ly
Nếm vị chua ngọt rồi mới cân nhắc thêm 5 g siro. Chia vào 2 ly nhỏ, dùng ngay; ghi lại lượng nước bổ sung nếu muốn lặp lại kết cấu.
Thành phẩm đạt khi
Màu tím đỏ, trái cây và đá hòa đều, không có hạt đào hoặc nho. Có thể còn những chấm vỏ việt quất rất nhỏ; kết cấu sánh nhẹ hơn món có chuối.
Mẹo điều chỉnh
- Không có dòng lưu chuyển: Thêm nước từng 30 ml khi máy đã tắt. Không cố xay lâu một hỗn hợp đứng yên.
- Quá chua: Chọn đào và nho chín; nếm rồi thêm siro từng 5 g nếu cần.
- Quá loãng: Giảm nước hỗ trợ ở mẻ sau. Nếu dùng trái cây đông lạnh, giảm đá thay vì giữ nguyên cả hai.
Biến tấu
- Thay 65 g đá bằng 65 g chuối đông lạnh để kết cấu sánh hơn; mùi vị sẽ thay đổi.
- Muốn dùng việt quất đông lạnh: giữ lượng quả, giảm đá và kiểm tra lưu chuyển sớm.
Khi làm nhiều ly
Nhân toàn bộ định lượng theo số khẩu phần, cân cả đá và chất lỏng. Chia thành nhiều mẻ nếu vượt mức nạp cho phép của cối. Mẻ lớn cần kiểm tra lại dòng lưu chuyển và độ mịn, không chỉ nhân thời gian xay.
Thời gian xay là mốc thử ban đầu, chưa kiểm nghiệm trên từng model OmniBlend. Chọn tốc độ và lượng nạp theo hướng dẫn của máy; chỉ mở nắp hoặc dàn lại nguyên liệu khi máy đã tắt và dao dừng hoàn toàn.
Định lượng và hướng dẫn tiếng Việt được điều chỉnh từ công thức Vitamix. Ảnh minh họa đồ uống.
