CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG
Sinh tố dâu chuối yến mạch
Màu hồng nhạt đều, không còn miếng dâu đông lạnh. 2 ly lớn · 10–15 phút.
Xem nguyên liệu & cách làm ↓- Khẩu phần
- 2 ly lớn
- Sản lượng ước tính
- Khoảng 650–750 ml
- Chuẩn bị
- 10–15 phút
- Kết cấu
- Hồng nhạt, sánh nhẹ
Cân trái cây sau khi bỏ vỏ, hạt và phần không dùng. Sản lượng thay đổi theo nguyên liệu, lượng nước chỉnh thêm và mức lọc bã.
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng dùng | Chuẩn bị / lựa chọn |
|---|---|---|
| Nước lạnh | 360 ml | Phần nền không dùng sữa |
| Yến mạch cán | 50 g | Rolled oats, cân khô |
| Chuối đông lạnh | 150 g | Phần thịt, cắt khoanh trước khi cấp đông |
| Dâu tây đông lạnh | 150 g | Đã bỏ cuống, tách miếng rời |
Cách làm
-
Chuẩn bị yến mạch
Cân 50 g yến mạch cán. Có thể ngâm khoảng 5 phút với một phần nước trong định lượng để dễ làm mịn; giữ tổng nước ban đầu là 360 ml.
-
Kiểm tra trái cây
Dâu cần được bỏ cuống trước khi đông lạnh, chuối đã bóc vỏ. Cân 150 g mỗi loại và tách các khối đang dính; không dùng nguyên khối đá trái cây lớn.
-
Nạp cối
Cho nước và yến mạch xuống dưới, tiếp đến chuối và dâu đông lạnh. Không thêm đá ở công thức nền; đậy nắp và đặt cối đúng khớp.
-
Xay và theo dõi
Khởi động theo hướng dẫn model. Khi hỗn hợp lưu chuyển, kiểm tra sau khoảng 35–45 giây; xay thêm từng khoảng 5–10 giây nếu còn mảnh dâu hoặc yến mạch.
-
Điều chỉnh
Dừng máy, chờ dao dừng rồi kiểm tra. Nếu quá đặc, thêm nước từng 15–20 ml. Nếm trước khi cân nhắc thêm 5 g siro; độ ngọt phụ thuộc chuối chín.
-
Chia ly
Chia đều vào 2 ly lớn. Dùng ngay; nếu hỗn hợp đặc dần do yến mạch, khuấy và thêm một ít nước theo độ sánh mong muốn.
Thành phẩm đạt khi
Màu hồng nhạt đều, không còn miếng dâu đông lạnh. Nền nước cho vị nhẹ, chuối và yến mạch tạo độ sánh; không kỳ vọng độ béo giống công thức có sữa.
Mẹo điều chỉnh
- Vị nhạt: Cân đúng nước và trái cây. Có thể giảm nước còn 320 ml ở mẻ sau nếu muốn đậm hơn và cối vẫn lưu chuyển tốt.
- Còn yến mạch rõ: Làm mềm yến mạch trước và dùng đúng loại cán, kiểm tra giữa các lượt xay.
- Quá lạnh / quá đặc: Tách trái cây đông lạnh thành miếng nhỏ và thêm nước từng ít khi máy đã dừng.
Biến tấu
- Thay 120 ml nước bằng 120 ml sữa yến mạch không đường, giữ tổng chất lỏng 360 ml.
- Dùng trái cây tươi: làm lạnh trước; nếu thêm đá cần cân và điều chỉnh nước để không làm loãng.
Khi làm nhiều ly
Nhân toàn bộ định lượng theo số khẩu phần, cân cả đá và chất lỏng. Chia thành nhiều mẻ nếu vượt mức nạp cho phép của cối. Mẻ lớn cần kiểm tra lại dòng lưu chuyển và độ mịn, không chỉ nhân thời gian xay.
Thời gian xay là mốc thử ban đầu, chưa kiểm nghiệm trên từng model OmniBlend. Chọn tốc độ và lượng nạp theo hướng dẫn của máy; chỉ mở nắp hoặc dàn lại nguyên liệu khi máy đã tắt và dao dừng hoàn toàn.
Định lượng và hướng dẫn tiếng Việt được điều chỉnh từ công thức Vitamix. Ảnh minh họa đồ uống.
