CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG
Sinh tố chuối hạt cho bữa sáng
Màu kem nâu nhạt, vị chuối và đậu phộng cân bằng, không còn hạt cứng hoặc miếng chà là lớn. 1 ly lớn · 8–12 phút.
Xem nguyên liệu & cách làm ↓- Khẩu phần
- 1 ly lớn
- Sản lượng ước tính
- Khoảng 380–450 ml
- Chuẩn bị
- 8–12 phút
- Kết cấu
- Bùi, sánh vừa
Cân trái cây sau khi bỏ vỏ, hạt và phần không dùng. Sản lượng thay đổi theo nguyên liệu, lượng nước chỉnh thêm và mức lọc bã.
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng dùng | Chuẩn bị / lựa chọn |
|---|---|---|
| Sữa gạo / sữa tùy chọn | 240 ml | Không đường, để lạnh |
| Chuối chín | 120 g | Cân phần thịt sau khi bóc vỏ |
| Yến mạch cán | 8 g | Khoảng 1 thìa canh gạt, cân sẽ chính xác hơn |
| Đậu phộng rang không muối | 10 g | Hoặc 16 g bơ đậu phộng mịn |
| Chà là bỏ hạt | 8–10 g | Cân phần thịt, thường khoảng 1 quả nhỏ |
| Đá viên nhỏ | 45 g | Giảm khi dùng chuối đông lạnh |
Cách làm
-
Chuẩn bị chuối và chà là
Bóc chuối, cân 120 g và cắt khoanh. Bổ chà là để kiểm tra đã bỏ hạt; nếu quả khô cứng, làm mềm với ít nước rồi để ráo trước khi cân.
-
Chuẩn bị phần hạt
Cân 10 g đậu phộng rang không muối, bỏ phần vỏ lụa nếu muốn vị dịu. Có thể dùng 16 g bơ đậu phộng mịn thay thế, không dùng cả hai cùng lúc.
-
Đong sữa và yến mạch
Đong 240 ml sữa lạnh, cân 8 g yến mạch cán. Nếu muốn mềm hơn, ngâm yến mạch vài phút trong một phần sữa đã đong.
-
Cho vào cối
Cho sữa, yến mạch, đậu phộng hoặc bơ đậu phộng, chà là, chuối rồi đá. Đậy nắp và đặt cối đúng vị trí.
-
Xay và kiểm tra
Xay theo hướng dẫn model, kiểm tra sau khoảng 35–45 giây. Nếu còn hạt đậu phộng hoặc chà là rõ, xay thêm từng khoảng 5–10 giây và kiểm tra lại.
-
Chỉnh và phục vụ
Chờ dao dừng rồi nếm. Chuối và chà là đã tạo vị ngọt nên chưa cần thêm đường. Thêm sữa từng 15 ml nếu quá sánh; rót vào 1 ly lớn và dùng ngay.
Thành phẩm đạt khi
Màu kem nâu nhạt, vị chuối và đậu phộng cân bằng, không còn hạt cứng hoặc miếng chà là lớn. Thành phẩm sánh vừa, không đặc như bơ hạt.
Mẹo điều chỉnh
- Chà là còn miếng: Kiểm tra đã bỏ hạt, cắt nhỏ và làm mềm trước; không tăng đá để xử lý độ lợn cợn.
- Vị hạt quá mạnh: Dùng đúng lượng đậu phộng hoặc bơ đậu phộng, không thêm cả hai. Giảm lượng hạt ở mẻ sau nếu cần.
- Quá đặc: Thêm sữa từng 15 ml khi máy đã dừng; nếu dùng chuối đông lạnh, giảm đá ngay từ đầu.
Biến tấu
- Thay đậu phộng bằng lượng bơ hạnh nhân mịn tương đương để đổi vị; không dùng cả hạt cứng tùy ý.
- Bỏ chà là nếu chuối và sữa đã đủ ngọt; kết cấu và độ ngọt sẽ thay đổi.
Khi làm nhiều ly
Nhân toàn bộ định lượng theo số khẩu phần, cân cả đá và chất lỏng. Chia thành nhiều mẻ nếu vượt mức nạp cho phép của cối. Mẻ lớn cần kiểm tra lại dòng lưu chuyển và độ mịn, không chỉ nhân thời gian xay.
Thời gian xay là mốc thử ban đầu, chưa kiểm nghiệm trên từng model OmniBlend. Chọn tốc độ và lượng nạp theo hướng dẫn của máy; chỉ mở nắp hoặc dàn lại nguyên liệu khi máy đã tắt và dao dừng hoàn toàn.
Định lượng và hướng dẫn tiếng Việt được điều chỉnh từ công thức Vitamix. Ảnh tham khảo: Vitamix.
