CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG
Sinh tố việt quất yến mạch
Màu tím nhạt đồng nhất, yến mạch không còn hạt cứng rõ. 2 ly lớn · 10–15 phút.
Xem nguyên liệu & cách làm ↓- Khẩu phần
- 2 ly lớn
- Sản lượng ước tính
- Khoảng 600–700 ml
- Chuẩn bị
- 10–15 phút
- Kết cấu
- Sánh mịn, vị bùi nhẹ
Cân trái cây sau khi bỏ vỏ, hạt và phần không dùng. Sản lượng thay đổi theo nguyên liệu, lượng nước chỉnh thêm và mức lọc bã.
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng dùng | Chuẩn bị / lựa chọn |
|---|---|---|
| Sữa yến mạch / sữa đậu nành | 240 ml | Không đường, để lạnh |
| Sữa chua không đường | 120 ml | Đong bằng cốc |
| Yến mạch cán | 25 g | Dùng rolled oats; không mặc định thay bằng yến mạch cắt hạt |
| Hạt gai dầu bóc vỏ | 12 g | Không bắt buộc |
| Việt quất đông lạnh | 140 g | Các quả tách rời |
| Chuối đông lạnh | 140 g | Thịt quả cắt khoanh |
| Mật ong / siro | 5–10 g nếu cần | Nếm trước; không có trong công thức nền |
| Bột quế | Một nhúm nhỏ | Không bắt buộc |
Cách làm
-
Làm mềm yến mạch
Cân 25 g yến mạch cán. Ngâm với một phần sữa trong định lượng khoảng 5 phút nếu muốn kết cấu mềm hơn; không thêm sữa ngoài công thức ở bước này.
-
Chuẩn bị trái cây
Cân riêng việt quất và chuối đông lạnh. Tách các miếng dính thành khối; chuối cần được bóc vỏ và cắt khoanh trước khi cấp đông.
-
Nạp phần nền
Cho toàn bộ sữa, sữa chua và yến mạch vào cối. Nếu dùng hạt gai dầu, thêm vào lúc này; trái cây đông lạnh đặt lên trên cùng.
-
Xay mịn
Đậy nắp, khởi động theo hướng dẫn model và tăng mức khi hỗn hợp lưu chuyển. Kiểm tra sau khoảng 35–45 giây; xay thêm từng khoảng 5–10 giây nếu còn hạt yến mạch rõ.
-
Chỉnh vị và độ đặc
Dừng máy, chờ dao dừng rồi nếm. Chỉ thêm mật ong hoặc siro từng 5 g; bột quế dùng một nhúm nhỏ. Nếu quá sánh, thêm sữa từng 15–20 ml.
-
Dùng sau khi xay
Rót vào 2 ly lớn. Yến mạch làm hỗn hợp đặc dần khi để lâu; kiểm tra lại độ sánh ngay trước khi dùng và thêm ít sữa nếu cần.
Thành phẩm đạt khi
Màu tím nhạt đồng nhất, yến mạch không còn hạt cứng rõ. Thành phẩm sánh hơn sinh tố trái cây thông thường, vẫn rót được thành dòng.
Mẹo điều chỉnh
- Còn hạt yến mạch: Dùng đúng yến mạch cán, làm mềm trước và kiểm tra sau từng lượt xay ngắn.
- Đặc nhanh sau khi rót: Đây là thay đổi kết cấu thường gặp với nền yến mạch; thêm 15–20 ml sữa và khuấy hoặc xay ngắn.
- Vị quá ngọt: Dùng sữa và sữa chua không đường; bỏ mật ong và nếm độ ngọt từ chuối trước.
Biến tấu
- Bỏ hạt gai dầu nếu không có; không cần tự thêm loại hạt cứng khác để bù.
- Đổi sữa chua sang loại thực vật không đường nếu muốn nền không sữa động vật.
Khi làm nhiều ly
Nhân toàn bộ định lượng theo số khẩu phần, cân cả đá và chất lỏng. Chia thành nhiều mẻ nếu vượt mức nạp cho phép của cối. Mẻ lớn cần kiểm tra lại dòng lưu chuyển và độ mịn, không chỉ nhân thời gian xay.
Thời gian xay là mốc thử ban đầu, chưa kiểm nghiệm trên từng model OmniBlend. Chọn tốc độ và lượng nạp theo hướng dẫn của máy; chỉ mở nắp hoặc dàn lại nguyên liệu khi máy đã tắt và dao dừng hoàn toàn.
Định lượng và hướng dẫn tiếng Việt được điều chỉnh từ công thức Vitamix. Ảnh minh họa đồ uống.
