CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG
Sinh tố xoài đào gừng
Màu vàng cam đồng nhất, không còn mảnh gừng hoặc đào. 3 ly nhỏ · 10–12 phút.
Xem nguyên liệu & cách làm ↓- Khẩu phần
- 3 ly nhỏ
- Sản lượng ước tính
- Khoảng 750–850 ml
- Chuẩn bị
- 10–12 phút
- Kết cấu
- Thơm trái cây, gừng nhẹ
Cân trái cây sau khi bỏ vỏ, hạt và phần không dùng. Sản lượng thay đổi theo nguyên liệu, lượng nước chỉnh thêm và mức lọc bã.
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Lượng dùng | Chuẩn bị / lựa chọn |
|---|---|---|
| Nước lạnh | 240 ml | Không thêm đá ở công thức nền |
| Thịt cam | 225 g | Bỏ vỏ và hạt |
| Gừng tươi | 3 g | Rửa, gọt vỏ và thái thật mỏng |
| Thịt xoài chín | 140 g | Bỏ vỏ, hạt và cắt miếng |
| Đào đông lạnh | 280 g | Bỏ hạt, các miếng tách rời |
Cách làm
-
Chuẩn bị cam
Tách múi cam, bỏ hạt và phần cùi trắng dày. Cân 225 g thịt quả; không ước lượng bằng số quả vì kích thước cam khác nhau.
-
Cân xoài và gừng
Cân 140 g thịt xoài, cắt miếng khoảng 2 cm. Gừng chỉ dùng 3 g và thái mỏng; cân riêng để không làm vị gừng quá mạnh.
-
Chuẩn bị đào
Tách rời 280 g đào đông lạnh, kiểm tra không còn hạt. Nếu dùng đào tươi, làm lạnh trước và xem biến tấu bên dưới.
-
Cho vào cối
Đổ nước trước, thêm cam, gừng, xoài rồi đào đông lạnh trên cùng. Đậy kín nắp; không thêm đá ngay vì đào đã cung cấp độ lạnh.
-
Xay đến khi đồng nhất
Khởi động theo hướng dẫn model. Kiểm tra sau khoảng 35–45 giây; nếu còn mảnh đào hoặc gừng, xay thêm từng khoảng 5–10 giây. Chỉ mở nắp khi dao đã dừng.
-
Chỉnh và phục vụ
Nếu quá sánh, thêm 15–20 ml nước mỗi lần. Nếm trước khi thêm chất tạo ngọt, chia vào 3 ly nhỏ và dùng ngay.
Thành phẩm đạt khi
Màu vàng cam đồng nhất, không còn mảnh gừng hoặc đào. Mùi xoài và đào rõ; gừng chỉ tạo cảm giác thơm nhẹ ở cuối vị.
Mẹo điều chỉnh
- Gừng át trái cây: Giảm gừng còn 1–2 g ở mẻ sau. Với mẻ hiện tại, thêm ít xoài hoặc đào và kiểm tra lại lượng chất lỏng.
- Mẻ quá loãng: Đào đã đông lạnh nên không thêm đá hoặc nước quá nhiều từ đầu. Đo đúng 240 ml nước.
- Còn sợi xoài: Chọn xoài chín ít xơ, cắt nhỏ và kiểm tra sau từng lượt xay ngắn.
Biến tấu
- Dùng đào tươi: giữ 280 g thịt đào đã bỏ hạt; làm lạnh trước và thêm 30–50 g đá nếu cần.
- Muốn vị dịu hơn: giảm gừng trước, không tăng siro để che vị gừng.
Khi làm nhiều ly
Nhân toàn bộ định lượng theo số khẩu phần, cân cả đá và chất lỏng. Chia thành nhiều mẻ nếu vượt mức nạp cho phép của cối. Mẻ lớn cần kiểm tra lại dòng lưu chuyển và độ mịn, không chỉ nhân thời gian xay.
Thời gian xay là mốc thử ban đầu, chưa kiểm nghiệm trên từng model OmniBlend. Chọn tốc độ và lượng nạp theo hướng dẫn của máy; chỉ mở nắp hoặc dàn lại nguyên liệu khi máy đã tắt và dao dừng hoàn toàn.
Định lượng và hướng dẫn tiếng Việt được điều chỉnh từ công thức Vitamix. Ảnh minh họa đồ uống.
